Exemplos
- O mais tradicional é o pioneiro La Vieja Estación, onde músicos locais se apresentam acompanhados de um excelente cardápio da culinária regional com destaque para as empanadas de carne picante e os pratos à base de milho como o locro e a humita, uma espécie de angu feito de milho e queijo, envolto em pamonha de milho. — Folha de S.Paulo, 23/08/2012
- Permanentemente no cardápio, o locro (R$ 43), é um cozido que leva carne, paio, abóbora e canjiquinha. — Folha de S.Paulo, 17/07/2009
- A parrillada sai, em média, por 50 pesos (R$ 22), mas, por 36 pesos (R$ 16), os mais corajosos podem provar o locro, caldo de feijão branco enriquecido com carne e miúdos de boi (veja mais ao lado). — Folha de S.Paulo, 23/08/2012